Beschreibung
Gourmet Kochkurs „Wild & Pilze“ – Kulinarischer Wintergenuss mit Patrick Coudert in München
Erleben Sie die Aromen der heimischen Wälder in ihrer feinsten Form! Im Gourmet Kochkurs „Wild & Pilze“ entführt Sie Patrick Coudert in die faszinierende Welt der Wild- und Pilzküche. Gemeinsam bereiten Sie ein raffiniertes 4-Gänge-Menü zu – mit Reh, Hirsch und weiteren Wildspezialitäten sowie aromatischen Waldpilzen in verschiedenen Variationen. Dieser Kurs ist der perfekte kulinarische Begleiter für die Winterzeit – voller Geschmack, Tiefe und saisonaler Raffinesse.
Wild & Pilze – Eine Hommage an den Winterwald
Reh, Hirsch & Co. stehen im Mittelpunkt dieses Kurses, kombiniert mit feinen Pilzen und klassischen sowie modernen Garmethoden. Ob klassisch kurz gebraten, sous-vide gegart oder bei Niedrigtemperatur geschmort – Sie lernen, wie Sie Wildfleisch auf den Punkt zubereiten und mit typischen Aromen der kalten Jahreszeit harmonisch kombinieren.
Dazu gibt es Waldpilze in überraschend vielfältigen Formen: gebraten, geschmort, zu Cremes oder feinen Beilagen verarbeitet. Diese edlen Zutaten bilden gemeinsam ein Menü, das tief in der Region verwurzelt und zugleich modern interpretiert ist.
Saucen & Fonds – das Herz der Wildküche
Patrick Coudert zeigt Ihnen, wie Sie hochwertige Fonds selbst herstellen – die unverzichtbare Basis für vollmundige Saucen zu Wildgerichten. Sie erfahren, wie Wildknochen, Wurzelgemüse, Gewürze und Zeit ein Aroma entstehen lassen, das Ihre Gerichte auf ein neues Level hebt. Kombiniert mit saisonalen Beilagen entsteht so ein Menü, das nicht nur Gaumen, sondern auch Herz und Seele wärmt.
Für wen ist der Kurs geeignet?
Dieser Kurs ist ideal für Feinschmecker, ambitionierte Hobbyköche und Wildliebhaber, die ihre Kenntnisse in der Zubereitung von Wild und Pilzen erweitern möchten. Egal ob Sie bereits Erfahrung haben oder erstmals mit diesen Zutaten arbeiten – Patrick Coudert vermittelt sein Wissen verständlich, praxisnah und mit Leidenschaft.
Das erwartet Sie im Kochkurs „Wild & Pilze“:
✔ Fachkundige Anleitung durch Gourmetkoch Patrick Coudert
✔ Zubereitung von Reh, Hirsch & weiteren Wildspezialitäten
✔ Anwendung moderner Garmethoden: Sous-vide & Niedrigtemperatur
✔ Kreative Verarbeitung von Waldpilzen in unterschiedlichen Zubereitungen
✔ Herstellung eines selbstgemachten Fonds für Saucen
✔ Arbeiten mit hochwertigen, saisonalen Zutaten aus der Region
✔ Exklusive Atmosphäre in der Münchner Innenstadt
✔ Kleine Gruppe mit maximal 14 Teilnehmern für intensives Lernen
Details zum Kurs:
Ort: Kochschule Patrick Coudert, Haralds Kochschule, Thomas-Wimmer-Ring 11, 80539 München
Termin: Samstag, 28.02.2026
Beginn: 16:00 Uhr
Preis: 190,00 €
Teilnehmerzahl: Maximal 14 Personen
Jetzt buchen und die Aromen des Waldes entdecken!
Sichern Sie sich Ihren Platz im Kochkurs „Wild & Pilze“ und genießen Sie einen kulinarischen Abend voller Geschmack, Tiefe und Inspiration. Patrick Coudert zeigt Ihnen, wie Sie mit Wild und Pilzen feine Wintergerichte kreieren, die begeistern – regional, hochwertig und einfach köstlich.
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